בישול עם תה

טארט מלוח סלמון מעושן בארל גריי

• 400 גרם סלמון מעושן פרוס דק
• 250 גרם שמנת חמוצה

• 20 גרם חמאה
• 2 בצלים אדומים קצוצים דק
• 400 גרם עלי תרד שטופים
• 1 צרור קטן של שמיר קצוץ
• 1 צרור קטן עירית קצוצה דק
• מלח, פלפל לבן

• במחבת חמה ועל אש קטנה אופים את הירקות לפי הסדר מבלי לחרוך או לתת להם צבע.
• מניחים במסננת על מנת להיפטר מעודף נוזלים.

קרמל ארל גריי מלוח

• 1 תוכן של שקיק תה ארל גריי ויסוצקי
• 1 גרידת לימון
• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 60 גרם פרמזן מגורר דק
• 80 גרם קמח מנופה
• 40 גרם פירורי לחם

• בתוך הכלים האישיים, מחלקים את השמנת החמוצה, פרוסות הסלמון ומלית הירקות לסירוגין כך שיתקבלו שתי שכבות של כל מרכיב בכל כלי.
• מפזרים מלמעלה את פירורי הבצק ואופים בתנור שחומם מראש ל 150° עד שהבצק יזהיב.
• מגישים חם או בטמפרטורת החדר.